Convient aux intolérants au gluten et lactose.
Voici une recette qui peut vous surprendre de gâteau au chocolat. Elle a été goûtée et validée par des gourmands !
J'ai diminué la quantité de sucre mais ajouté une cuillère de miel qui parfume. le chocolat a déjà un goût sucré.
L'intérêt est également la teneur réduite en MG qui est remplaçée en partie avec une ... courgette. Celle-ci va apporter l'humidité et la matière nécessaire au fondant. Rassurez-vous après cuisson, on ne sent pas le parfum de courgette.
Sans ajout de farine, vous obtenez un fondant aérien, mousseux. Si vous le préférez plus compact ajouter la farine.
En tous les cas, c'est une recette à tester et à déguster sans culpabilité (mais avec modération tout de même), et en prime facile à digérer.
Ingrédients :
- 200 g. de chocolat 55 % minimum
- 1 courgette
- 50 g. margarine enrichie (huiles végétales)
- 50 g. de cassonade
- 1 c. à s. de miel parfumé
- 4 oeufs
- optionnel : 1 à 2 c. à s. de farine (maïzena pour les intolérants au gluten)
Recette :
Préchauffer votre four à 190°.
Faites fondre le chocolat et la matière grasse au micro-ondes ou au bain marie.
Éplucher, épépiner, râper grossièrement (ou couper en petits morceaux) la courgette.
Séparer les blancs aux jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes à la cassonade, la farine ou la maïzena si vous le souhaitez, la courgette râpée, le miel, puis le mélange chocolat - matière grasse.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Mettre dans un plat de 20 à 22 cm de diamètre.
Enfourner pendant 22 minutes. Le fondant doit sortir tremblotant. attendre qu'il refroidisse, puis le mettre au réfrigérateur 4 h. au minimum. Le mieux est de le faire la veille.
Bon appétit !!!!